Классический суп Минестроне

Классический суп Минестроне

Итальянская кухня больше знаменита пиццей и разнообразной выпечкой, однако и минестроне известен далеко за пределами страны. С итальянского минестрина — легкий диетический овощной суп, минестроне — аналогичный вариант, но более густой и наваристый. Классический вариант готовится около 6 часов, все овощи медленно варятся или скорее даже тушатся. Рецепт не требует точного соблюдения всех ингредиентов, используются практически все сезонные овощи, которые есть в наличии, особенностью является именно технология долгого и медленного приготовления.

Ингредиенты:

  • Морковь  — 1 Штука
  • Кабачок  — 1 Штука
  • Картофель  — 4 Штуки
  • Репчатый лук  — 2 Штуки
  • Помидоры  — 2 Штуки
  • Овощной бульон или вода  — 2 Литра
  • Растительное масло  — 50 Миллилитров
  • Макароны  — 50 Грамм
  • Соль, специи  — По вкусу
  • Пармезан  — 100 Грамм
  •  

Минестроне рецепт традиционного способа приготовления таков: потомить овощи до готовности, а уж затем половину измельчить блендером, а другую половину оставить так. Затем целые овощи, перемешав с измельченными, потушить на оливковом масле, на слабом огне, что позволит вам получить самый настоящий «тот самый вкус» традиционного минестроне. Не забывайте, что самыми лучшими приправами и специями для этого блюда являются любая зелень и базилик. 

Поделитесь с миром:

Share on facebook
Share on twitter
Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on whatsapp
Share on telegram

Фрикадельки с соусом маринара

Фрикадельки с соусом маринара

Фрикадельки под соусом маринара. Этот соус хорош для пиццы, для пасты. Мы будем данным соусом поливать соусом Фрикадельки . Это базовый рецепт соуса из помидора, чеснока, оливкового масла, перцев.

Ингредиенты на 7 порций

  • 450 г свиного фарша
  • 4 ст. л. высушенных хлебных крошек
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. измельченного репчатого лука
  • 1/1, ч. л. соли
  • капелька острого перечного соуса
  • 600 г соуса маринара
  • 340 г рожек или спиралек

Пошаговый рецепт

  1. Свиной фарш соедините с хлебными крошками, яйцом, луком, солью и капелькой перечного соуса.
  2. Сформуйте круглые фрикадельки размером 2,5 см в диаметре.
  3. Обжарьте на среднем огне в небольшом количестве масла со всех сторон до золотисто — коричневого цвета.
  4. В небольшой сковороде нагрейте соус маринара, опустите туда фрикадельки, варите при кипении 10-15 минут.
  5. Подайте с горячими рожками

А теперь приступим к самому главному к соусу Маринара

Ингредиенты на 600 г соуса

  • 2 кг помидоров
  • 5-6 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. сушёного орегано
  • несколько веточек базилика
  • оливковое масло
  • соль

Сделайте на шкурке каждого помидора крестообразный надрез. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь, доведите до кипения и опустите в неё помидоры. Достаньте их через полторы-две минуты с помощью шумовки, переложите в миску с ледяной водой, и когда помидоры остынут, очистите их от шкурки. Разрежьте помидоры, удалите сердцевину с семенами, а мякоть нарежьте не очень крупными кусочками.

Нагрейте оливковое масло в сотейнике, добавьте тонко нарезанный чеснок и обжаривайте, помешивая, в течение минуты. При желании вместе с чесноком вы можете обжарить измельчённый сушёный чили , чтобы соус маринара получился пикантным, и мелко нарезанную луковицу для более глубокого вкуса.
маринара соус

Добавьте мякоть помидоров, перемешайте, и уменьшите огонь, чтобы соус не булькал, добавляя вашей кухне ярко-красных тонов, а медленно выкипал. Добавьте щепотку соли и тушите соус маринара, периодически помешивая, 20-25 минут, или пока в нём практически не останется влаги. За 5-10 минут до окончания приготовления соуса добавьте две ложки сушёного орегано, перемешайте и продолжайте тушить до готовности.

 

Снимите готовый соус с огня, выправьте на соль и замешайте в него тонко нарезанные листики базилика. Подавайте соус маринара с пастой, мясом, рыбой, морепродуктами или храните в холодильнике, но постарайтесь съесть в течение нескольких дней.

Поделитесь с миром:

Share on facebook
Share on twitter
Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on whatsapp
Share on telegram

BBQ и Шашлык рецепты маринада

BBQ и Шашлык рецепты маринада

Маринад на

Универсальным для всех видов мяса является рецепт маринада на кефире. Он отлично подчеркнет вкус баранины, свинины или курицы, а его ингредиенты достаточно просты и всегда доступны. Итак, для приготовления маринада на кефире нам необходимо смешать нарезанный полукольцами лук, заранее измельченные петрушку, укроп, базилик и мяту. Далее, заливаем лук с зеленью кефиром, все перемешиваем и выливаем маринад на мясо. Маринуем мясо в течение 2-3 часов, готовим на барбекю и наслаждаемся его вкусом! 

С таким маринадом блюдо получится сочным и ароматным! 

Маринад

Более оригинальный рецепт приготовления маринада — имбирно-медовая композиция. Для нее нам потребуются имбирь, цедра лимона, мед и соевый соус. В первую очередь, трем на мелкой терке имбирь. Добавляем к имбирю предварительно натертую цедру лимона, мед и немного соевого соуса. Все ингредиенты перемешиваем и заливаем таким маринадом куриное филе. 

Имбирь в сочетании с медом придадут курице немного пикантности и сделают мясо необычайно нежным! 

Маринад на

Другой необычный маринад для барбекю можно приготовить на основе апельсинового сока. Для этого нам необходимо смешать 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока с мякотью, 1/4 стакана масла оливкового первого отжима, средний пучок кинзы, один острый зеленый перец, 1/2 чайной ложки соли. Маринад готов!

Данный маринад отлично подходит не только к мясным барбекю, но и к овощам. Пожаренные на открытом огне овощи будут отличной альтернативой для вегетарианцев, а также для тех, тех, кто предпочитает более легкие блюда.

 

Маринад

Отличным вариантом для маринада красного мяса является смесь 100 гр. горчицы и 200 гр. томатного соуса. Для придания блюду большей пикантности, можно добавить в массу перец, лук или чеснок. 
 

Мясо под таким маринадом получится мягкими, с достаточно насыщенным вкусом.

 

Маринад на

Наконец, если твои гости предпочитают наименее жирное мясо – говядину, оригинальным рецептом маринада для нее будет смесь 100 г сухого красного вина, 20 г оливкового масла холодного отжима и розмарина. Неплохо добавить к такому маринаду специи — тимьян, перец чили, эстрагон.
В таком случае, барбекю приобретет необычный аромат. 
Одним словом, экспериментируй – используй новые рецепты маринадов, добавляй в уже известные композиции новые ингредиенты. Так, ты обязательно удивишь гостей необычным барбекю и внесешь разнообразие в привычное меню!
 

Поделитесь с миром:

Share on facebook
Share on twitter
Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on whatsapp
Share on telegram